福岡の赤坂にある昭和32年創業の老舗、博多水炊き、伊万里牛すき焼きなどの鍋料理が自慢の味処でございます。

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食べてみんしゃい!あさりバター

2016年5月1日に投稿、または更新した日記でございます。

    

ちょうど桜の美しいころ。。。

年度末の3月から新年度スタートの4月は事務的処理や人事異動などで

皆様におかれましても、何かと慌しい毎日ではなかったでしょうか。

この春も沢山の歓送迎会、ご予約頂きまして誠にありがとうございました。

 

紀の国家ならではの「お料理とお酒」のおもてなし。。。

ご満足いただけましたか?

 

この春、店を通して私共も沢山の方々の別れと出会いの場面に

立ち会うことができました。

 

福岡を去って行かれる方がつないで下さった新たな出会いや、

「転勤で福岡に戻って来ました」と言って店を訪ねて下さった

方との懐かしい再会を大切に、これからも皆様にご満足頂ける

おもてなしを心がけ過ごして参ります。

 

今日は転勤で福岡に戻って来られたお客様のイチオシの一品料理

「あさりバター」をご紹介します!!

           500円

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昔、仕事帰りに同僚と紀の国家で食べた「能古島産のあさりバター」が

大好きだったとか。一口食べて、しみじみと一言。

「あぁ~あの頃を思い出すなぁ。。。」と。

 

皆さんにも「思い出の味」「思い出の料理」あるのではないでしょうか?

「味」ともによみがえる記憶。。。お客様の大切な思い出の中で我が家の

「あさりバター」の味が存在していたなんて!!感激です~。

 

我が家のあさりバターは酒蒸ししたところで、バターを加え、

黒胡椒とネギをパラパラっとかけたシンプル料理。

お酒のおつまみに最高です!!

 

あさりは3月から5月ごろが旬。味噌汁、酒蒸しは定番の料理ですね!

味の魅力はもちろんですが、私たちを元気にしてくれる栄養がたっぷり

入っていることも人気の理由かもしれません!!

 

*鉄分が豊富で貧血予防に良い食材。

*ビタミンがあり、肝臓機能を強化してくれる食材。

*血圧を下げ、動脈硬化などの生活習慣病に効果のある食材。

などなど。。。健康維持にもってこいの有り難い食材なんですね~。

 

能古島産のあさりは山から流れるミネラルを多く含んでいて濃厚な味。

そして大きめで、身がふっくらとして美味しいんです。

最近は能古島のアサリが減少傾向にあるとか。。。幼い頃は潮干狩りで

バケツにたっぷり採っていましたが、今は一般の方には制限もあるかも

しれませんね。

(仕入れ状況によっては能古島産をご用意できないこともあります)

 

今日から5月。。。

ようやく新しいメンバーとの仕事もスムーズに進み始めた頃なのでは

ないでしょうか?

そんな仲間と一緒に旬の「あさりバター」で一杯飲んで帰りませんか?

 

 

カテゴリー : お料理