福岡の赤坂にある昭和32年創業の老舗、博多水炊き、伊万里牛すき焼きなどの鍋料理が自慢の味処でございます。

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兵庫の「剣菱」

2016年5月9日に投稿、または更新した日記でございます。

    

兵庫県・神戸市の日本酒「剣菱」。。。

とっても歴史のある日本酒で有名ですね!

 

我が家の「肝っ玉母ちゃん」が現役バリバリだった昭和・全盛期。

日本酒「剣菱」を置いていればお客様はご機嫌でした。

大宴会の時は「剣菱」の空瓶がゴロゴロ・・・(笑)

そんな光景を思い出します。

 

昔から来て下さっている日本酒好きのお客様は

「日本酒っちゃぁ、き~なか酒がよかとばい」とおしゃっいます。

(訳:日本酒と言えば、黄色の酒が良いのです)

お客様のお求めの日本酒は、まさに!!「剣菱」でしょう。

そんな声にお応えして「剣菱」入荷してみました~。

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「剣菱」の味は、500年守り続ける「黄色く色づいた伝統の味」。。。

ろ過し過ぎて色と一緒に旨みまで抜けてしまわない様、

調節しているため、剣菱の色の濃さは、味の濃さの証だとか。。。

 

剣菱酒造さんのこだわりは「味を変えない、ゴールから逆算した酒造り」。

毎年異なる条件下で育った米のできに合わせ精米歩合を変えているそうです。

それは「味を変えない」こだわりからだとか。。。素敵なこだわりです!!

 

「変らない味」に私たちは、なぜかホッとしませんか?

自分が確実に歩んできた道の中に存在する「味」。

思い出と共に、この先もずっと「変らない味」を大切にしたい気持ち

私も共感できます。。。

しばらく「剣菱」を常備したくなりました!!

 

「変らない味」・・・いったい、どんな味なのか気になりますよね。

辛みと旨みがバランスよく調和、飲みやすくやわらかい味。

冷やから燗つけまで、どの温度帯でも楽しめそうですが燗にすると更に

旨みが引き立ちキリッと引き締まった味になりますので、

日本酒好きには燗がおすすめです!!

 

現在、当店で取り扱っております日本酒。。。「京都・玉の光」

                     「秋田・北秋田」

                     「福岡八女・喜多屋」

                     「新潟・吉乃川」

                     「兵庫・剣菱」

 

気温が上がり汗ばむ季節がやって来ましたら、今年も冷たく冷やして

美味しく頂ける日本酒ご紹介しま~す。

お・た・の・し・み・に!!

 

 

 

カテゴリー : 日本酒