「山田錦」・「雄町」・「五百万石」・「美山錦」は酒造米界の四大酒米。
その中でも「雄町」といえば、栽培が難しく希少性の高い酒米といわれています。
育ちにくいので、他県ではなかなか普及せず、現在でも約９割が岡山県産。
明治時代には酒米の最優良品種として使用され、開始当初の全国清酒鑑評会では
「雄町」でないと「金賞」が取れないと言われていたほどだったとか。。。
「雄町」は、やわらかく溶けやすいのが特徴で、濃醇な味の酒になるのだそうです。
さて！！今回入荷しました日本酒は
兵庫県・灘浜福鶴蔵・小山本家酒造さんの「大吟醸・備前雄町」です。
ここまで読んでくださった皆さん！！
この日本酒はどんな味がするんだろう。。。と、期待が高まったのではないでしょうか？
２０１４年には「ワイングラスでおいしい日本酒アワード」で
最高金賞を受賞しています！！
と、言うことで。。。もちろん！！「ワイングラス」で飲んでみます。
大吟醸らしい華やかな香り。
すっきりとした中にもふくよかな旨みを感じます。
なんとも言えない上品な味わいです。
「杜氏泣かせの米」といわれる「雄町」を５５％まで磨いた
灘本流の技と経験を生かして仕込まれた「大吟醸・備前雄町」。。。
ぜひ、お試しください！！
我が家の定番鍋・水炊きや、この秋おすすめの湯豆腐と相性ピッタリですよ。
だんだんと寒くなってきた、今日このごろ。。。
そろそろ熱燗に合う日本酒も恋しくなってきたことでしょう。
熱燗に合う日本酒も近いうちに、ご紹介したいと思います！！
お楽しみに~~~。