紀の国家の人気メニューは？とお客様に尋ねられると
やはり一番に「水炊き」でしょうねぇ~~~。
次に「すき焼き」、「豚しゃぶしゃぶ」。。。と続きます。
が！！ じつは一品料理の中にも人気メニューがあるんですよ。
「あれ？ここって一品料理もあると？」と
お鍋を食べに来てくださったお客様が店に掲示してあるメニューを見ておっしゃいます。
じつは、お客様のご予算に合わせて「一品料理・宴会コース」なんてのも、
ご準備できるんです。ご存知ない方が多いかも？ですね（笑）
たとえば。。。
「一品料理おまかせ２５００円コース」
「飲んで食べて一品料理４０００円コース」などなど。
一品料理の内容も自由自在！ 可能な限り、お客様のご希望に添えるよう努めております。
この件に関しまして、詳しくお知りになりたい方のために
今度「紀の国家日記」に掲載できるように準備いたしますので
しばし、お待ちくださいませ。。。
さて！！ 今日、ご紹介する一品料理は「野菜とじ」です。
４５０円
わたしが「紀の国家」の仕事に入ったのは約３０年前。。。
仕事終わりに作ったまかない料理が、この「野菜とじ」のはじまり。
残り野菜を炒めて大好きな半熟たまごをトッピングしたら
これが妙に美味しかったのです！
お店のメニューに仲間入りするために「はじまり」の時の形から、少し形が変化。
現在のまぁ~~~るい形になりました。
野菜は、きゃべつ、にんじん、たまねぎ、もやし、きのこ、ピーマンの６種類。
かなりの強火で野菜をさっと硬めに炒めます。
たんぱく質は卵だけなのにコクがあるのは、ごま油とオイスターソースの風味を
生かした味付けだから。。。
最後に卵をとじて、できあがり！！
シャキッと歯ごたえのある野菜に半熟の卵が絡み合い、
つるっとした食感がたまりませんよ~~~。
味は付いてるので、そのままで十分、美味しいのですが
紀の国家の自家製ポン酢をちょっとかけてみるのもおすすめです！！