福岡の赤坂にある昭和32年創業の老舗、博多水炊き、伊万里牛すき焼きなどの鍋料理が自慢の味処でございます。

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食べてみんしゃい!野菜とじ

2015年10月21日に投稿、または更新した日記でございます。

    

紀の国家の人気メニューは?とお客様に尋ねられると

やはり一番に「水炊き」でしょうねぇ~~~。

次に「すき焼き」、「豚しゃぶしゃぶ」。。。と続きます。

が!! じつは一品料理の中にも人気メニューがあるんですよ。

 

「あれ?ここって一品料理もあると?」と

お鍋を食べに来てくださったお客様が店に掲示してあるメニューを見ておっしゃいます。

 

じつは、お客様のご予算に合わせて「一品料理・宴会コース」なんてのも、

ご準備できるんです。ご存知ない方が多いかも?ですね(笑)

 

たとえば。。。

「一品料理おまかせ2500円コース」 

「飲んで食べて一品料理4000円コース」などなど。

一品料理の内容も自由自在! 可能な限り、お客様のご希望に添えるよう努めております。

 

この件に関しまして、詳しくお知りになりたい方のために

今度「紀の国家日記」に掲載できるように準備いたしますので

しばし、お待ちくださいませ。。。

 

さて!! 今日、ご紹介する一品料理は「野菜とじ」です。

 
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                                450円

 

わたしが「紀の国家」の仕事に入ったのは約30年前。。。

仕事終わりに作ったまかない料理が、この「野菜とじ」のはじまり。

 

残り野菜を炒めて大好きな半熟たまごをトッピングしたら

これが妙に美味しかったのです!

お店のメニューに仲間入りするために「はじまり」の時の形から、少し形が変化。

現在のまぁ~~~るい形になりました。

 

野菜は、きゃべつ、にんじん、たまねぎ、もやし、きのこ、ピーマンの6種類。

かなりの強火で野菜をさっと硬めに炒めます。

たんぱく質は卵だけなのにコクがあるのは、ごま油とオイスターソースの風味を

生かした味付けだから。。。

 

最後に卵をとじて、できあがり!!

シャキッと歯ごたえのある野菜に半熟の卵が絡み合い、

つるっとした食感がたまりませんよ~~~。

 

味は付いてるので、そのままで十分、美味しいのですが

紀の国家の自家製ポン酢をちょっとかけてみるのもおすすめです!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

カテゴリー : お料理 一品料理